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Den Nüsslisalat nicht zu lange dämpfen (ca.30
Sek) dann bleibt er schön grün ansonsten wird er grau.
Die Schnitzel sollten dünn ausgeklopft sein, man kan sie aber
auch beim Metzger so bestellen.
Die Rouladen erst auf der befestigten Seite anbraten, dann fallen
sie nicht auseinander. Um sicher zu sein kann man das Ganze mit
einem Zahnstocher befestigen.
Vorsicht wenn Sie die Pfanne in den Ofen schieben, der Stiel darf
nicht aus Plastik sein.
Bevor die Pfanne in den Ofen kommt, ein wenig Mehl auf den Pfannenstiel
geben, dies erinnert daran, dass der Stiel heiss ist.
Die freien Stellen auf dem Tellerrand mit Paprika und Nüsslisalatblätter
ausgarnieren.
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