Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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1.
Schweinsleber fein schnetzeln. Zwiebeln fein hacken.
2.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anbraten.
3.
Leber beigeben und rasch anbraten und nach Belieben würzen.
4.
Mit Rotweinessig und Bratensauce ablöschen und nur kurz aufkochen. Anrichten und garnieren.
Tipp
Die Leber nicht zulange kochen ansonsten werden sie zu zäh. Passend dazu: Rösti
