Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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1.
Kartoffeln kochen ca.15- 20 Minuten, je nach Grösse. In dieser Zeit: Zwiebeln und Speckwürfeli schneiden. Kartoffeln abkühlen lassen.
2.
Die Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel raffeln.
3.
Butter in Pfanne erhitzen Zwiebeln und Speck beigeben. Goldbraun anziehen lassen.
4.
Rösti beigeben, unter ständigen umrühren anbraten lassen. Salzen und pfeffern. Mit einem Spachtel rund Formen.
5.
Zum wenden: Teller auflegen und wenden.
6.
Und wieder in die Pfanne einlegen.
7.
Anrichten und Garnieren.
Tipp
Kartoffeln können einen Tag vorher gekocht werden, ist einfacher zum schälen und raffeln.
