Lammrücken Oberland




		Lammrücken Oberland

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Tipp:

Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar

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		150g Lammrücken 10g Bratenfett 1dlChampignonsauce 50g Raclette Fleischwürze Mehl

1.

2.

		Lammrücken mit Fleischwürze würzen und melieren.

3.

		Bratenfett in Pfanne erhitzen. Lammrücken auf beiden Seiten kurz und stark anbraten.

4.

		Lammrücken in eine Gratinform geben.

5.

		Champignonsauce darüber nappieren.

6.

		Raclette darüberlegen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

7.

		Auf einem Teller servieren und garnieren.

Tipp

		Lammrücken kann auch Lammentrecôte genannt werden. Nach 10 Minuten im Ofen ist der Lammrücken ungefähr Medium. Wer das Fleisch durchgebraten will, sollte das Ganze noch ca. 5 Minuten länger überbacken lassen. Dazu passen Bratkartoffeln oder Teigwaren.