An Stelle von Couverture kann auch Milchschokolade verwendet werden,
macht das Ganze aber ein wenig zu süss.
Wer das Fleisch ganz durch gebraten will, sollte es auf beiden
Seiten etwa je 2 Min. länger braten lassen.
Diese Schokoladensauce passt natürlich auch zu anderem dunklem
Wild wie z.B. Reh, Hirsch oder Wildschwein.
Als Beilage empfehle ich
Champignonskartoffeln
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