Champignons sauber putzen. Rehschnitzel mit einem Haushaltspapier
abtupfen.
2.
Rehschnitzel mit der
Fleischwürze
würzen und melieren.
3.
Champignons halbieren.
4.
20g der Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Rehschnitzel kurz auf
beiden Seiten anbraten.
5.
Die Rehschnitzel auf ein Gitter legen.
6.
Die Champignons kurz anbraten.
7.
Mit Brandwein und Rotwein ablöschen. Alles zur hälfte
einköcheln lassen.
8.
Rest der Butter in die Sauce einrühren.
9.
Rehschnitzel wieder beigeben und nur auf kleinem Feuer 1Min köcheln
lassen.
10.
Anrichten und garnieren.
Tipp
Wenn die Butter in der Sauce ist
darf sie nicht mehr kochen, ansonsten scheidet die Sauce.
Das Rezept geht natürlich auch mit Hirschschnitzel,
Gemsschnitzel oder Wildsauschnitzel.
