Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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150g Krokodilfilet 50g Butter 50g Honig 50g Zwiebeln 4cl. Brandwein 1dl. Rotwein 1dl. Bratensauce Salz, Pfeffer und Mehl
1.
Zwiebeln fein hacken.
2.
Das Filet würzen und mit Mehl bestäuben.
3.
Butter in Pfanne erhitzen und das Filet auf beiden Seiten schön anbraten.
4.
Zwiebeln beigeben.
5.
Auf kleinem Feuer leicht andünsten.
6.
Honig beigeben und leicht ziehen lassen.
7.
Mit Brantwein ablöschen.
8.
Rotwein beigeben.
9.
Bratensauce beigeben und ca. 5 Min. köcheln lassen.
10.
Das Filet aufschneiden und auf die Sauce anrichten.
Tipp
Servieren mit Reis. Das Filet nicht zu lange kochen lassen es wird sonst etwas Trocken.