Spaghetti kochen. Schinken in Streifen schneiden.

Butter in Pfanne erhitzen, Spaghetti und Schinken beigeben und leicht anziehen. Rahm beigeben bis die Sauce leicht bindet.

Vom Feuer nehmen und das Eigelb darunter ziehen. nach Belieben würzen.

Sofort anrichten, mit Peterli und Paprika garnieren.

Wenn das Eigelb drin ist nicht mehr erhitzen, sonst stockt die Sauce und sieht nicht mehr so Appetitlich aus.