Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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250g frische Gnocchi 150g Bolognaise 50g Butter 0,5dl. Rahm 50g geriebener Parmesan 6g Salz
1.
Ca. 1l Wasser mit Salz aufkochen.
2.
Gnocchi beigeben und kochen lassen bis die Gnocchi obenauf schwimmen. Dann die Gnocchi abschütten.
3.
Butter in Pfanne erhitzen und die Gnocchi anziehen.
4.
Bolognaise beigeben gut vermischen und leicht köcheln lassen.
5.
Alles in Gratin Form geben. Rahm darüber verteilen.
6.
Mit Parmesan bedecken und unter dem Salamander ca. 3 Min. überbacken.
7.
Mit Peterli und Paprika garnieren.
Tipp
Wenn man keinen Salamander hat, kann man die Gnocchi auch im Ofen überbacken: bei 250C und nur mit Oberhitze ca. 5 Min.
