Schweinsschnitzel sehr dünn flach klopfen. Kalbsbrät
auf den Schnitzeln verteilen und nach Belieben mit Rosmarin belegen.
3.
Schnitzel am Spiess aufwickeln.
4.
Zweites und drittes Schnitzel ebenfalls und überlappend aufwickeln.
5.
Fackelspiess nach Belieben mit Fleischwürze würzen
und mit Rosmarin Spicken.
6.
Fackelspiess auf allen
4 Seiten ca. 5 Minuten grillieren.
7.
Fackelspiess anrichten, garnieren und mit dem leicht erwärmten
Brandwein am oberen Teil vom Spiess Flambieren.
Tipp
Wer keine grosse Metallspiesse hat, kann grosse Holzspiesse z.B.
beim Metzger kaufen.
Den Brandwein sollte man nicht zu lang und zu heiss erwärmen,
ansonsten brennt er nicht richtig.
