Provençalesauce




		Provençalesauce

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Tipp:

Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar

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		100g Zwiebeln 30g Knoblauch 5g Oregano 5g Thymian 5g Majoran 5g Rosmarin 15g Peterli 5g Schnittlauch 1dl Rotwein Tomatenwürfeli 5g Tomatenpürree 5clBratensauce

1.

		Kräuter sauber waschen.

2.

		Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

3.

		Kräuter fein rebeln

4.

		Pfanne erhitzen, Zwiebeln beigeben und andämpfen.

5.

		Kräuter und Knoblauch beigeben und ebenfalls andämpfen.

6.

		Tomatenwürfeli und Tomatenpüree beigeben und andämpfen.

7.

		Mit Rotwein ablöschen.

8.

		Bratensauce beigeben und alles ca. 10Min auf kleinem Feuer köcheln lassen.

9.

		Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

10.

		Die Provençalesauce in Sauciere geben, garnieren und servieren.

Tipp

		Die Kräuter sollte man nicht hacken, sondern rebeln, also fein schneiden. Beim hacken bleibt der gute Geschmack im Schneidebrett und nicht in den Kräutern. Provencalesauce passt zu dunklem Fleisch, speziell zu Lammfleisch. Diese Sauce reicht für 2 - 3 Personen.