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Dies ist eine vereinfachte Rezeptur, für solche die kein
Passuit, oder einfach keine Zeit haben für das Originalrezept.
Mehlig kochende Kartoffeln sind wegen ihrem hohen Stärkeanteil
besonders gut für Kartoffelstock geeignet, wie zum beispiel
Bintie.
Sirtema, Désirée oder Ostara sind ebenfals geeignet.
Die Kartoffeln müssen so lange gekocht werden dass sie fast
auseinander fallen.
Die gekochten Kartoffeln eine Minute stehen lassen, damit sie etwas
antrocknen und nicht so wässerig sind.
Nur gemahlenen weissen Pfeffer verwenden, anderer gibt hässliche
schwarze Punkte im Kartoffelstock. Nur wenig nehmen, ansonsten
wird es zu scharf.
Es sollte schon ein stabiler Schwingbesen sein, ansonsten könnte
er kaputt gehen.
Den Spachtel einfach mit heissem Wasser erwärmen, dann klebt
der Kartoffelstock nicht.
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