Geschnetzelte Kalbsnierli mit Fleischwürze würzen
und melieren.
5.
Bratenfett in Pfanne erhitzen.
6.
Kalbsnierli kurz und stark anbraten.
7.
Zwiebeln beigeben und ebenfals kurz anbraten.
8.
Mit Rotwein und Essig ablöschen.
9.
braune
Sauce beigeben und kurz aufkochen. Evtl. nochmals abschmecken.
10.
Anrichten und garnieren.
Tipp
Kalbsnierli kann man auch in etwas Milch einlegen, um eventuelles "seichele" zu
verhindern.
Wer sauer nicht gern hat kann anstelle vom Rotweinessig auch Madérè nehmen.
Passend dazu: Rösti Bratkartoffeln
