Das Geschnetzelte sollte schon vom Filet sein, bei so einer kurzen
Bratzeit wären andere Stücke zu zäh.
Olivenöl nicht zu lange erwärmen, erst kurz vor dem Fleisch
beigeben.
Nach Beigabe vom Bärlauch, die Pfanne sofort vom Feuer nehmen,
ansonsten verbrennt der Bärlauch und wird Bitter.
Dazu passen jegliche Kartoffelrezepte, oder auch Teigwaren.
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