180g Schweinssteak
2cl Olivenöl
30g Tomaten "San Marzano"
50g Büffel-Mozzarella
Oregano
Salz und Pfeffer

Das Schweinssteak mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomate in Scheiben schneiden.

Mozzarella halbieren.

Bratpfanne erhitzen, Olivenöl beigeben. Das Steak stark und kurz anbraten.

Das Steak wenden und nochmals kurz und anbraten.

Das Ganze vom Feuer nehmen. Tomaten oben auflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Prise Oregano darüber streuen.

Büffel-Mozzarella auflegen.

Das Ganze im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen im oberen drittel 20 Minuten überbacken.

Anrichten und mit etwas Basilikum garnieren.

San Marzano Tomaten eignen sich sehr gut für dieses Rezept, man kann aber auch eine andere Sorte verwenden.
Wenn der Ofen Oberhitze hat, kann man etwas mehr Oberhitze geben (240° oben und 180° unten).
Wenn man das Steak aus dem Ofen nimmt, kann man noch etwas frisch geriebener Parmesan darüber geben.
Dazu passen jegliche Arten von Teigwaren oder auch ein Risotto.