Pot au feu




		Pot au feu

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Tipp:

Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar

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		300g Rindsragout 2l Wasser 100g Zwiebeln 100g Karotten 100g Weisskohl 100g Sellerie 100g Lauch 100g Kartoffeln 1Stk Nelke 1Stk Lorbeerblatt 5Stk Pfefferkörner Salz

1.

		Das Gemüse sauber waschen und schälen.

2.

		Das Wasser aufkochen und 15g Salz beigeben.

3.

		Das ganze Gemüse in grobe Würfel schneiden.

4.

		Das Rindsragout in das kochende Wasser geben. Nelke, Lorbeer und Pfefferkörner beigeben. 50 Minuten köcheln lassen.

5.

		Das Gemüse ausser den Kartoffeln beigeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.

6.

		Die Kartoffeln beigeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben etwas nachwürzen.

7.

		In einem Suppenteller anrichten und Garnieren

Tipp

		"Pot au feu" bedeutet Feuertopf und ist nichts anders als ein Suppentopf, nur ist alles schon in Mundgerechte Stücke geschnitten. Dieses Rezept reicht für etwa 1-2 Personen. Den Lauch zuerst schneiden und dann waschen, so ist er einfacher zu reinigen.