Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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1.
Die Pastinake gut schälen. Unten und oben ein Stück abschneiden.
2.
Der Länge nach vierteln.
3.
Das mittlere wegschneiden. Das ist zu hölzig.
4.
Dann in schön gleichmässige Scheiben schneiden.
5.
Das Wasser aufkochen, Salz beigeben und die Pastinaken aufkochen lassen. In einem Sieb abschütten.
6.
Butter in Pfanne erhitzen und die Pastinaken sautieren. Nach Belieben nachwürzen. Man kan auch ein wenig Rahm beigeben.
7.
Anrichten. Mit Schnittlauch, Paprika, Tomate und Peterli garnieren.
Tipp
Der Rahm verfeinert das Ganze ein wenig. Bei einem Saucengericht würde ich den Rahm weglassen.
