Olivenöl in Pfanne erhitzen. Lammentrecote auf beiden Seiten
ca. 5 Minuten anbraten.
3.
In der Zwischenzeit Baumnüsse grob hacken.
4.
Peterli ebenfalls grob hacken.
5.
Baumnüsse beigeben und bei kleinem Feuer kurz anrösten.
6.
Das Ganze vom Feuer nehmen, Peterli beigeben und alles vermischen.
7.
Baumnusspesto übergiessen und Garnieren.
Tipp
Peterli nicht anbraten, er könnte bitter werden.
Man kann nach Belieben nachträglich noch etwas Olivenöl
beigeben.
Wer das Fleisch durchgebraten will, sollte das Ganze noch ca. 2
Minuten länger anbraten lassen.
