Zwiebel fein hacken. Morcheln der länge nach halbieren und gut waschen.
Das Steak würzen und mit Mehl bestäuben.

Butter in Pfanne erhitzen. Das Steak auf beiden Seiten gut anbraten. Morcheln und Zwiebeln beigeben und leicht ziehen lassen.

Mit Brandy und Weisswein ablöschen. Rahm beigeben,
leicht ziehenlassen, nicht mehr kochen lassen.

Anrichten und mit Schlagrahm garnieren.

Passend dazu:
Nudeln oder Kroketten.