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Die Bratzeit hängt von der Dicke der Kalbsmedaillons ab
und kann etwas länger oder kürzer sein.
Die  Rösti sollte
nicht ganz durchgekühlt sein, ansonsten ist das Ganze nicht
heiss genug.
Wenn die Möglichkeit besteht, kann man beim Ofen etwas mehr
Oberhitze geben, dadurch gratiniert der
Brie besser.
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