Hohrückensteak mit
Fleischwürze würzen.

Fett in Pfanne erhitzen, Hohrückensteak auf beiden Seiten ca. 2Min stark anbraten.

Den Gorgonzola auf das Hohrückensteak legen und in den Ofen schieben. Bei 180C ca.10Min überbacken lassen.

Anrichten und garnieren.

Horückensteak ist der vordere Teil vom Entrecôte (Entrecote), es ist zart, aber etwas durchzogen und natürlich etwas billiger.
Der Amerikanische Name (Rib-Eye Steak) ist vieleicht bekannter.