Weinbergschnecken kauft man meistens in kleinen Büchsen in
denen ca. 12 oder 18Stk Schnecken drin sind.
Die Schnecken liegen in einer leicht schleimigen Lake, daher sollte
man sie etwas abwaschen.
Schnecken haben einen sehr geringen Eigengeschmack und sind ziemlich
fad, darum sollte man ihnen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen
etwas Geschmack geben. (Je nachdem wie kräftig die Kräuterbutter
ist.)
Kräuterbutter und Schlagrahm müssen Zimmertemperatur
haben, nur so lassen sie sich zusammenrühren.
Dieses Rezept eignet sich sehr gut als Vorspeise.
Im Frühling kan man natürlich auch das Ganze mit Bärlauchbutter machen.
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