1 Zucchetti à ca.200g
2 cl Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mehl

Zucchetti sauber waschen.

Zucchetti in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.

Zucchetti-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut mit Mehl bestäuben.

Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Zucchetti-Scheiben beigeben.

Das Ganze unter ständigen wenden ca. 5 Minuten anbraten.

Zucchetti-Scheiben anrichten und garnieren.

Durch das melieren werden die Zucchetti-Scheiben beim anbraten schön goldgelb.
In einer grossen Bratpfanne können die Zucchetti schneller zubereitet werden
(es hat mehr anbratfläche).
Dieses Rezept kann man anschliesend mit Olivenöl, Essig und frischen Kräuter marinieren, dieses ergibt dann eine typische Italienische Antipasti.
Auch Aubergine eignen sich für dieses Rezept.