Faschierte Laibchen oder auch Fleischlaberln genannt, sind ein
Mitbringsel aus meinen Ferien im Burgenland, es ist eine Spezialität
verschiedener Heurigen.
Traudel, eine gute Freundin
( Traudel's Heurigen ) wo ich eine der besten Laberln gegessen
habe, wollte mir par tout das Rezept nicht verraten. Aber es kommt
nah an das Original heran.
Sollte die Masse zu nass sein nur ein wenig Panierbrot beigeben,
aber nicht zu viel, die Laberln sind dann schön weich und
saftig.
Wichtig: Das Öl muss heiss sein, bevor die faschierten Laibchen
ins Fett kommen und die Laberln müssen beim Braten zur Hälfte
im Fett tauchen.
Passend dazu:
Kartoffel-/ oder Krautsalat
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