Diamantsteak würzen.

Fett in Pfanne erhitzen, Diamantsteak beidseitig kurz anbraten.

Spargelspitze kurz lassen und den hinteren Teil in kleinere Stücke schneiden.

Spargeln und Bärlauchbutter beigeben und leicht ziehen lassen. Anrichten und mit Kroketten servieren.

Beim Metzger einfach nach Diamantsteak fragen.
Geht natürlich auch mit Rindsfilet, ist aber Teuer.