Pfifferlinge mit einem nassen Pinsel sauber putzen.

Pfifferlinge in mundgerechte Stücke schneiden.

Butter in Pfanne erhitzen.

Pfifferlinge in Pfanne kurz andämpfen.

Mit Sherry ablöschen.

Hühnerbrühe beigeben und kurz aufkochen.

In Suppentasse füllen und mit Schnittlauch garnieren.

Pfifferlinge werden auch Eierschwümmli genannt.
Pilze sollte man nicht unbedingt im Wasser waschen, sie werden durch das viele Wasser schwammig und verlieren an Geschmack.
Pfifferlinge nicht zulange andäpfen ansonsten werden sie bitter.