Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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2dl Olivenöl 300g Basilikum 50g Pinienkernen 50g Parmesan gerieben 2Stk Knoblauchzehen Salz und Pfeffer.
1.
Basilikum sauber waschen. Knoblauchzehen schälen.
2.
Basilikum und Knoblauch grob schneiden.
3.
Pinienkernen fein mixen.
4.
Geriebener Parmesan beigeben.
5.
Basilikum, Knolauch und Olivenöl beigeben.
6.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze ca. 5 Min. mixen bis die Masse schön püriert ist.
7.
Die ganze Masse in ein Glas einfüllen.
8.
Mit Olivenöl überdecken.
9.
Mit einem Deckel gut verschliesen. Nach jedem Gebrauch immer wieder mit Olivenöl überdecken, dann ist die Pesto länger haltbar. kühl lagern.
10.
Auf den Deckel gestellt, in einem kühlen und dunklen Raum, ist die Pesto 2 bis 3 Monate haltbar.
Tipp
Passend zu Spaghetti, als Vorspeise oder Hauptgang. Füllen von Fleischrouladen.
