100g grüne Oliven
3Stk Sardellenfilet
15g Knoblauch
1g Thymian
1g Rosmarin
1g Salbei
10g Kapern
20g Peperoncini
Salz und Pfeffer
ein Spritzer Zitronensaft
1dl Olivenöl

Knoblauch schälen. Oliven entsteinen. Kräuter sauber waschen.

Unter dem fliessenden Wasser die Peperoncini-Kernen entfernen.

Alles in eine Schüssel geben.

mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Alles mit dem Stabmixer mixen.

Bis es eine gleichmässige Paste wird. Eventuell nachwürzen.

In eine Sauciere anrichten und servieren.

Unter dem fliessenden Wasser kann die Schärfe der Peperoncini nicht so leicht in die Haut gehen. Trotzdem aber die Hände gut waschen und nicht unbedingt in die Augen fassen.
Wer es schärfer möchte kann natürlich die Kernen der Peperoncini auch dazu geben.
Die Paste passt zu jeglichen Grilladen, Fondue Chinoise oder Bourginon. Auch zum füllen von Rouladen oder zum bestreichen von Toast als Apero.