Eigelb, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in Schüssel geben.
2.
Das Ganze gut vermischen.
3.
Das Öl langsam unter ständigem rühren beigeben.
Bis die Mayonaise fest ist.
4.
Schlagrahm beigeben und langsam darunter ziehen.
Tipp
Mayonaise gelingt besser wenn die Eier Zimmertemperatur haben.
Wenn die Mayonaise mal scheidet: Ein wenig warmes Wasser am Rand
in die Schüssel geben und neu aufrühren.
