Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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1.
Kresse waschen und fein hacken. Ein wenig für die Garnitur ganz lassen.
2.
Butter erhitzen und die Kresse leicht anziehen lassen.
3.
Hühnerbrühe beigeben und 10 Min. köcheln lassen.
4.
Rahm beigeben und nur noch leicht köcheln lassen. In Suppentasse anrichten und servieren.
Tipp
Ein Schlagrahmhäubchen zur verfeinerung. Wenn der Rahm beigegeben ist, nicht mehr kochen lassen ansonsten scheidet die Suppe.
