ein Sträuschen Peterli
Baumnussöl
Himbeeressig
Salz und Pfeffer

Peterli sauber waschen.

Peterli fein rebeln.

Peterli in eine Schüssel geben. 6 Esslöffel Baumnussöl beigeben.

4 Esslöffel Himbeeressig beigeben.

Das Ganze nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut verrühren, eventuell nochmals nachwürzen.

In einer Sauciere anrichten und servieren.

Dieses Dressing gibt einen Herbstlichen Geschmack und eignet sich sehr gut zu einem Nüsslisalat (auch Feldsalat) genannt.
Natürlich kann man etwas fein gehackte Zwiebeln oder Schalotten beigeben, aber kein Knoblauch; dieser würde den Essig- und Ölgeschmack übertönen.