Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar
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2dl. Olivenöl 300gr. Bärlauch 50gr. Pinienkernen 50gr. Parmesan gerieben, Salz und Pfeffer.
1.
Bärlauch fein schneiden. Parmesan gerieben.
2.
Pinienkernen fein mixen.
3.
Geriebener Parmesan beigeben.
4.
Bärlauch und Olivenöl beigeben.
5.
Nach Belieben salzen.
6.
Nach Belieben pfeffern. Das Ganze ca. 5 Min. mixen bis die Masse schön püriert ist.
7.
Die ganze Masse in ein Glas einfüllen.
8.
Mit Olivenöl überdecken.
9.
Mit einem Deckel gut verschliesen. Nach jedem Gebrauch immer wieder mit Olivenöl überdecken, dann ist die Pesto länger haltbar. kühl lagern.
10.
Auf den Deckel gestellt, in einem kühlen und dunklen Raum, ist die Pesto 2 bis 3 Monate haltbar.
Tipp
Passend zu Spaghetti, als Vorspeise oder Hauptgang. Füllen von Fleischrouladen.
